ぱんノート

ブース内容 天然酵母パン・グルテンフリーの焼き菓子

稲城のぶどうから起こしたぶどう酵母と、長野県のりんごから起こしたりんご酵母、ホシノ酵母の3種類を使って、天然酵母のパンを焼いています。材料にこだわり、美味しいと思うもの、かつ安全であることに重きをおいて選んだ材料を使っています。全てのパンに全粒粉を配合し、ノンオイルで生地を作っています。そのため、ふわふわしながらも噛み応えのある生地が特徴。この食感がたまらない!とはお客様からのご感想です。

また、焼き菓子はグルテンフリーで作っています。小麦粉製品を食べ慣れている方でも、美味しい!と言ってもらえるように、日々試行錯誤しながら生み出す焼き菓子は、卵も乳製品も使わずに焼いています。身体の負担を少しでも少なく、心穏やかに気兼ねなく食べられるおやつを目指しています。

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工房住所 東京都稲城市東長沼1724-4-106